al centro


AGUACHILE DE CAMARÓN TRADICIONAL O TATEMADO (180 G)

CHILE VERDE, CILANTRO, PEPINO, CEBOLLA Y LIMÓN / CON CALLO DE HACHA, CHILE PIQUÍN, TOMATILLO TATEMADO, CILANTRO, PEPINO Y LIMÓN


CAZUELA DE CAMARONES AL AJILLO (180 g)

Toque de mezcal, papa cambray al josper y chile guajillo


CAZUELA DE LENGUA (250 G)

EN SALSA GRAVY, CON CILANTRO Y CEBOLLA CAMBRAY


COLIFLOR ROSTIZADA (500 g) NUEVO

al josper con mantequilla clarificada y salsa de quesos con trufa


ESPÁRRAGOS CON RIB EYE (120 g)

Con salsa teriyaky


CARNITAS DE RIB EYE PRIME (200 g)

CON GUACAMOLE Y CEBOLLAS CAMBRAY


GORDITAS DE RIB EYE (3 pzas. / (150 g) Nuevo

Con frijoles charros, guacamole tatemado y salsa de chiles al limón


QUESO PROVOLONE (250 g)

Con ceniza de habanero y pico de gallo de mango


LORENZAS DE ARRACHERA / RIB EYE (2 pzas. / 200 g)

Tostadas con Guacamole, Salsa Martajada, Queso Fresco, Tuétano, Arrachera o Rib Eye


TRIPITAS DE LECHE (180 g)

Al ajillo con pico de gallo


OSTIONES BLUE POINT DE Washington (6 pzas.) Nuevo

Fríos Con mignonette y salsa negra picante / HORNEADOS EN MANTEQUILLA DE CHILE PIQUÍN


PALOMITAS DE CAMARÓN (150 g)

Con mayonesa de cebollas tatemadas


FIDEO SECO TRADICIONAL (150 g)

Aguacate, chicharron, crema y crocante de queso


Queso fundido natural (200 g)

Quesillo ahumado al josper.


Verduras Parrilladas (350 g)

Con gremolata y dip de berenjena tatemada.


Pulpo al Chilhuacle (150 g)

Pulpo Troceado con setas, papa y chile chilhuacle


Escamoles al mojo de ajo (90 g)

Se acompañan con tortillas de maíz al epazote


Tostadas Ribeteadas (150 g)

Tostadas ribeteadas con aguacate machucado y New York salteado en ajo.


Alcachofa Rostizada (1 Pza)

A las brasas con requeson y salsa macha de cacahuate.


Betabel Rostizado Grill (240 g)

Con jocoque, vinagreta de chile chipotle y queso cotija.


Carpaccio de Res (100 g)

Con vinagreta de cítricos fritura de alcachofa, polvo de alcaparra y queso grana padano


Carne en su Jugo con Short Rib (300 ml)

En salsa verde con frijol pinto, cebolla cambray y tocino


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