al centro
AGUACHILE DE CAMARÓN TRADICIONAL O TATEMADO (180 G)
CHILE VERDE, CILANTRO, PEPINO, CEBOLLA Y LIMÓN / CON CALLO DE HACHA, CHILE PIQUÍN, TOMATILLO TATEMADO, CILANTRO, PEPINO Y LIMÓN
CAZUELA DE CAMARONES AL AJILLO (180 g)
Toque de mezcal, papa cambray al josper y chile guajillo
CAZUELA DE LENGUA (250 G)
EN SALSA GRAVY, CON CILANTRO Y CEBOLLA CAMBRAY
COLIFLOR ROSTIZADA (500 g) NUEVO
al josper con mantequilla clarificada y salsa de quesos con trufa
ESPÁRRAGOS CON RIB EYE (120 g)
Con salsa teriyaky
CARNITAS DE RIB EYE PRIME (200 g)
CON GUACAMOLE Y CEBOLLAS CAMBRAY
GORDITAS DE RIB EYE (3 pzas. / (150 g) Nuevo
Con frijoles charros, guacamole tatemado y salsa de chiles al limón
QUESO PROVOLONE (250 g)
Con ceniza de habanero y pico de gallo de mango
LORENZAS DE ARRACHERA / RIB EYE (2 pzas. / 200 g)
Tostadas con Guacamole, Salsa Martajada, Queso Fresco, Tuétano, Arrachera o Rib Eye
TRIPITAS DE LECHE (180 g)
Al ajillo con pico de gallo
OSTIONES BLUE POINT DE Washington (6 pzas.) Nuevo
Fríos Con mignonette y salsa negra picante / HORNEADOS EN MANTEQUILLA DE CHILE PIQUÍN
PALOMITAS DE CAMARÓN (150 g)
Con mayonesa de cebollas tatemadas
FIDEO SECO TRADICIONAL (150 g)
Aguacate, chicharron, crema y crocante de queso
Queso fundido natural (200 g)
Quesillo ahumado al josper.
Verduras Parrilladas (350 g)
Con gremolata y dip de berenjena tatemada.
Pulpo al Chilhuacle (150 g)
Pulpo Troceado con setas, papa y chile chilhuacle
Escamoles al mojo de ajo (90 g)
Se acompañan con tortillas de maíz al epazote
Tostadas Ribeteadas (150 g)
Tostadas ribeteadas con aguacate machucado y New York salteado en ajo.
Alcachofa Rostizada (1 Pza)
A las brasas con requeson y salsa macha de cacahuate.
Betabel Rostizado Grill (240 g)
Con jocoque, vinagreta de chile chipotle y queso cotija.
Carpaccio de Res (100 g)
Con vinagreta de cítricos fritura de alcachofa, polvo de alcaparra y queso grana padano
Carne en su Jugo con Short Rib (300 ml)
En salsa verde con frijol pinto, cebolla cambray y tocino
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