desserts
LIFE IS SHORT, EAT DESSERT FIRST
ETAPAS DE MAÍZ (Gluten free) 400 g.
Un homenaje a la vida y la muerte del maíz, celebrando sus diferentes etapas: pan de maíz cacahuacintle y cuitlacoche con espuma de nicuatole, coronado con palomitas garapiñadas, bugambilia cristalizada y brotes de maíz.
THE TIRAMISÚ 480 g.
Capa de soleta humedecida en espresso con amaretto y capa de crema mascarpone. Servido con caramelo de aceituna kalamata y pasta phillo crujiente.
MIEL DEL CARIBE 200 g.
Un homenaje a la naturaleza del mundo maya, a la miel melipona y a la esencia de la playa: bizcocho especiado con pimientas, acompañado de gelatinas de yuzu y miel tostada. Se corona con granizado de melipona pura y un sorbete de piña colada con toffee de miel.
OLIVO & CACAO 300 g.
Tarta de chocolate amargo, rellena de caramelo suave, terminado con aceite de oliva y sal maldon.
MEMORIAS REGIAS 350 g.
Tarta de dulce de leche, nuez caramelizada y papel comestible. Representando postre típico de Nuevo León, las glorias !!
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